Como fazer kimchi de mergulho
Nos últimos 10 dias, o tema de fazer pratos caseiros continuou a crescer na Internet, especialmente as receitas de kimchi Kuaishou se tornaram o foco. O seguinte é compilado com base em tópicos recentes recentesPicles de mergulhoGuia de produção com etapas detalhadas e dados estruturados.
1. Introdução ao Mergulho Kimchi
O kimchi de mergulho é uma versão rápida do kimchi tradicional de Sichuan. Tem esse nome porque pode ser consumido em 24 horas. Recentemente, esteve na lista de pesquisas populares de comida de Douyin. Suas características sãoCrocante e apetitoso, adequado para produção rápida em casa.
| Dados de pesquisa de plataformas populares nos últimos 10 dias | índice de calor |
|---|---|
| Tópico Douyin "Kimchi 24 horas" | 230 milhões de visualizações |
| Notas relacionadas a Xiaohongshu | 18.000 artigos |
| Volume de pesquisa do Baidu | Média diária de 4.500 vezes |
2. Lista de materiais necessários
| Ingredientes principais | Dosagem | alternativa |
|---|---|---|
| rabanete branco | 500g | Rabanete Xinmei pode ser usado |
| cenoura | 200g | Pode ser substituído por pepino |
| Zijiang | 100g | Um vídeo recente de celebridade da Internet é especialmente recomendado |
| Tempero | Proporção padrão |
|---|---|
| água com pimenta em conserva | 50ml (tempero principal) |
| vinagre branco | 30ml |
| doce de pedra | 20g |
3. Etapas de produção detalhadas
1.Processamento de alimentos: Corte todos os vegetais em tiras (o método da faca coirella é popular em vídeos curtos recentemente), adicione 10g de sal e deixe marinar por 20 minutos, esprema a água.
2.Faça água para kimchi: Ferva 500ml de água mineral, adicione 5g de pimenta Sichuan e 2 anis estrelado e deixe esfriar (esta é uma receita recentemente aprimorada por blogueiros de culinária).
3.Mistura de temperos: Adicione água com pimenta em conserva, vinagre branco e açúcar cristal de acordo com as proporções da tabela. Celebridade da Internet@ delicioso afeiRecomenda-se adicionar 5ml de Sprite para realçar o sabor umami.
4.Fermentação em potes: Depois que os ingredientes estiverem enlatados, despeje o molho e leve à geladeira por 12 horas (o Weibo Super Chat mostra que esta é a melhor hora para comer).
4. Perguntas frequentes
| pergunta | solução |
|---|---|
| Kimchi é pegajoso | Um tópico importante em Zhihu recentemente: certifique-se de que o recipiente esteja livre de água e óleo |
| O sabor é amargo | Causada por quantidade excessiva de pimenta Sichuan, recomenda-se reduzi-la para 3g |
| A fermentação é lenta | O melhor ambiente medido pelo mestre UP da estação B é 25℃ |
5. Recomendações para métodos alimentares inovadores
Combinado com métodos alimentares populares recentes:
• Kimchi + macarrão de peru (tópico do desafio do TikTok)
• Arroz Frito Kimchi (notas sobre os itens populares de Xiaohongshu)
• Kimchi Fatty Beef Hotpot (uma nova maneira de comer no inverno)
Coisas a serem observadas:
1. Usar recipientes de vidro é mais seguro (os riscos dos recipientes de plástico foram expostos recentemente)
2. O teor de nitrito atinge seu pico no terceiro dia. Recomenda-se terminar de comer em até 24 horas.
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